面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经(jīng)过(guò)消化吸收和代(dài)谢后产生(shēng)的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子(zi)占优(yōu)势的则(zé)属碱性(xìng)食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势(shì)的食物属酸性(xìng三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环(huán)境(jìng)温(wēn)度，最好把(bǎ)和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环境温度35-40度时三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么px;'>三生三世枕上书白滚滚的真身是什么，三生三世枕上书中白滚滚的真身是什么，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过(guò)由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和(hé)盐(yán)一起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出(chū)来的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面粉(fěn)

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