咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉(ròu)做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些肥肉吃起(qǐ)来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉(ròu)作为欧美人士最了(le)解的公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表我国菜(cài)之一，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个传说。第一个(gè)传说指因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸(suān)汁烹调，上(shàng)菜时(shí)香(xiāng)气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史(shǐ)悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hò公元800年中国是什么朝代建立的，中国各个朝代时间表u)谐音转化(huà)成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说。

　　第一(yī)个传说指因为这道(dào)菜以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉(yù)米淀(diàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热锅，放入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同(tóng)炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉(jué)得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了(le)就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉为首要(yào)资(zī)料，烹饪以(yǐ)软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋(cù)味(wèi)，色(sè)泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半(bàn)小时(shí)；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹(guǒ)上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出(chū)控干(gàn)油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹(guǒ)淀(diàn)粉(fěn)，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用(yòng)量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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