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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状，另外质量好的藕粉中还会一些片状物质存(cún)在，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的(de)时候有颗粒(lì)感，但是没有片(piàn)状物(wù)。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕粉(fěn)，本(běn)质(zhì)上并没(méi)有区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生产加(jiā)工(gōng)的(de)私营独资企业,杭州(zhōu)三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研开(kāi)发/深加工/销售(shòu)为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家(jiā),行(xíng)业标准(zhǔn)参与起草(cǎo)单位,杭(háng)州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼(jiān)营(yíng)餐饮/住(zhù)宿(sù)的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉,致力于(yú)开发(fā)加(jiā)工天(tiān)然(rán)健康地(dì)方(fāng)名优特(tè)食品(pǐn)为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企业,澄(chéng)江藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业(yè),云南(nán)德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品的生产/加工/销售的企业,销售网络(luò)遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实(shí)业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业企业,杭州艺(yì)福堂茶(chá)业有限公司(sī) )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经营生(shēng)产中(zhōng)式(shì)餐饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集(jí)团(tuán)有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事白莲系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)开发生产,集白莲/莲(lián)藕/荷叶茶(chá)加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业,白莲系(xì)列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研(yán)制(zhì)/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量(liàng)的铁质和(hé)还原糖(táng)等成分，与空气接触(chù)，极易(yì)氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这(zhè)种变化(huà)，都是(shì)纯白色或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是(shì)加入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽(shuǎng)如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有(yǒu)时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光(guāng)的(de)。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液(yè)即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水(shuǐ)调(diào)匀后，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食(shí)用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也仅仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什(shén)么(me)副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉(fěn)过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能(néng)低(dī)下、胃(wèi)及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性(xìng)平，能治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大(dà)豆(dòu)与莲(lián)藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克，大(dà)豆(dòu)中含有丰(fēng)富(fù)的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因为纤(xiān)维素(sù)会(huì)影响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元(yuán)素形(xíng)成混合物，降低(dī)人体对(duì)这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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