近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热(rè)并吸引了(le)全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少都是前(qián)来品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业前景十分(fēn)广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻(wén)试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火(huǒ)爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热(rè)度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄博烧烤拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗推上高热(rè)度。“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其(qí)次(cì)是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要(yào)依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流(liú)量持续(xù)升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三(sān)年来车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局(jú)加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车(chē)站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)拜拜肉好减吗，拜拜肉难减吗纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带(dài)动了(le)淄博市(shì)旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄(zī)博市发展的(de)新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续(xù)升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的(de)扶持和(hé)完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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