为什(shén)么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》)汤和母(mǔ)鸡汤的区(qū)别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖叮铃铃和叮呤呤，《叮铃铃》汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)以(yǐ)及(jí)公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的(de)区别，大公鸡的最(zuì)佳吃(chī)法，公鸡不(bù)适(shì)合哪些(xiē)人吃，公(gōng)鸡怎(zěn)么炖好喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生(shēng)活小知识(shí)：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和(hé)火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏力(lì)、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的(de)调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什(shén)么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会(huì)比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸(suān)和含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡(jī)汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的营养成分还是(shì)包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的(de)营(yíng)养物(wù)质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖出(chū)营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的(de)是(shì)买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷元素(sù)和杂质的油脂。

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