为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为什(shén)么公鸡(jī)不(bù)能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢(huān)和母鸡一(yī)起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较(jiào)低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和(hé)火(huǒ)气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚(xū)患者(zhě)如产妇、年(nián)老体弱及久病(bìng)体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作(zuò)用较宁波慈溪的邮编是多少(jiào)强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要(yào)营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水(shuǐ)会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是(shì)直接使用(yòng)热(rè)水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤宁波慈溪的邮编是多少(tāng)的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且(qiě)不要提前(qián)放(fàng)盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不需要(yào)焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身(shēn)鲜香味就(jiù)比(bǐ)较(jiào)纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮(fú)沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和(hé)杂质的(de)油脂。

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