面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不(bù)是(shì)指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过(guò)消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴(yīn)离(lí)子占优势(shì)的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊行(xíng)2次(cì)醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的效果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵速度，不(bù)过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵(jià网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊o)，而酵(jiào)母(mǔ)和白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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