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低筋(jīn)面粉能(néng)够做馒(mán)头吗

　　低筋面粉是能够做馒头(tóu)的。

　　低筋面粉能够做(zuò)馒头，低筋面粉的(de)吸水(shuǐ)能(néng)力比(bǐ)较弱，所以(yǐ)低筋面粉在用(yòng)来做馒头的时分，不要放太多的水分，最好(hǎo)不要超越50%。

　　别的，不(bù)只面粉(fěn)的(de)品种会(huì)影响到馒(mán)头的(de)口感，而(ér)发面和(hé)蒸馒(mán)头的阶段也(yě)至关重要(yào)，所以都要尽量精(jīng)确(què)的把握。

低筋面粉(fěn)是小麦粉吗？

低筋面粉(fěn)能够(gòu)用什(shén)么替代

　　低筋面(miàn)粉(fěn)能够用一(yī)般面粉加玉米淀粉(fěn)混合替代。

　　做蛋糕一般用的是低(dī)筋面粉，低(dī)筋面粉做出的蛋糕特别松软，体积膨大，外表(biǎo)平坦(tǎn)。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面粉，也可将家里(lǐ)食用的一般面粉(fěn)和玉米淀粉(fěn)，依(yī)照4:1的份额谐和在一起制成(chéng)低筋面粉。

低筋面粉怎样做出来(lái)的(de)

　　低(dī)筋面粉用小麦碾磨成粉做成(chéng)的，小(xiǎo)麦要通(tōng)过(guò)挑选、去石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦等多道工序制做(zuò)成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的(de)面粉被称为低(dī)筋面(m承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思iàn)粉，小麦粉做出(chū)来(lái)的面筋道(dào)高了(le)，也能够调配成低筋面粉，可将(jiāng)中筋面粉增加(jiā)12%玉米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉的差异有：质料(liào)不同(tóng)、面(miàn)筋(jīn)含量不同、蛋(dàn)白(bái)质不(bù)同、色(sè)泽不同。

小麦粉是(shì)低筋(jīn)面粉吗?

　　小麦(mài)粉不是低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉包含了(le)低筋面粉、中(zhōng)筋面粉以(yǐ)及高筋(jīn)面粉三种面粉。

　　低筋面粉简称(chēng)低(dī)粉，与日常(cháng)日子中的(de)蛋糕(gāo)粉、高淀粉类(lèi)似，一般用来做(zuò)蛋糕(gāo)、饼干(gàn)、小西(xī)饼点心(xīn)、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中一般被人们(men)用来做面包或(huò)者是蛋(dàn)糕之类的甜品，这是由于(yú)低(dī)筋面粉不劲道做(zuò)出来的(de)面包和蛋糕比较的松软可口(kǒu)，那么小麦粉是(shì)不是(shì)低(dī)筋面粉呢？其实小麦粉并不只(zhǐ)仅只(zhǐ)是(shì)低筋面粉，小麦粉有低(dī)筋面(miàn)粉、中筋面粉和高筋面粉，它们区别是(shì)依据蛋白(bái)质的含量，低(dī)筋面粉的蛋(dàn)白质的含量(liàng)比较低因而一般是被用(yòng)来做(zuò)面包和(hé)蛋糕。

　　小麦粉(fěn)能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦(mài)粉大都用来做面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我(wǒ)国北(běi)方居民的主食之(zhī)一，是国家实施(shī)食物(wù)出产许(xǔ)可证办理的第一批发证产(chǎn)品。

　　小麦粉中含有蛋白质(zhì)、淀粉、脂肪(fáng)、维(wéi)生素(sù)和无机盐等(děng)。

　　小麦粉中(zhōng)的(de)蛋白质(zhì)含量比(bǐ)其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋(dàn)白和(hé)麦谷zhidao蛋白组成(chéng)，它们吸水后可揉成(chéng)具(jù)有粘弹性的(de)面(miàn)筋质。

　　因而用小麦粉可制成共同质量(liàng)和风味的食(shí)物。

　　小麦粉中碳(tàn)水化物含(hán)量在(zài)70%以上，首要由淀粉(fěn)、纤维素专和其他糖类组(zǔ)成，是人(rén)体能量的(de)首(shǒu)要来历。

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