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across 和 cross的区别，cross和across区别和用法鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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　　鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但(dàn)也有少数(shù)是(shì)卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成(chéng)熟(shú)后，雌雄(xióng)亲鱼会(huì)自行配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而(across 和 cross的区别，cross和across区别和用法ér)产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼(yú)卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度(dù)高(gāo)于零度(dù)，不能长时间保鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期里可以保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于(yú)across 和 cross的区别，cross和across区别和用法优质蛋(dàn)白(bái)，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富含丰富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完(wán)全蛋白质(zhì)。

　　鱼(yú)肉含(hán)有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含(hán)量较低，且多(duō)为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶(méi)的(de)活性和微生(shēng)物的生(shēng)长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后(hòu)确实(shí)会流(liú)失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中(zhōng)一小部分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但(dàn)是，这点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼类的核心营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这(zhè)一点损失(shī)如果(guǒ)也要较真儿(ér)的话,那就不得不提醒你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现(xiàn)品质的下(xià)降，一(yī)样有一定的营(yíng)养损失。