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酒店管理专业是(shì)学些什(shén)么的，酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些什(shén)么内容

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店管理(lǐ)人才抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)是全球十大热门(mén)行业之一(yī)，高级酒店管理人才在全(quán)球都是一直(zhí)很(hěn)紧缺的，近年来，在国际人(rén)才市场上，酒店管(guǎn)理人才(cái)出现了供不(bù)应求的局(jú)面。

　　随着(zhe)2008北(běi)京奥运(yùn)会，2010上海世博会和越来(lái)越多的国际(jì)大型活(huó)动将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专(zhuān)业人才的(de)需求也日益(yì)增大，所以你大可不必为就业(yè)犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店(diàn)管理人才将成为职场(chǎng)上(shàng)炙手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国(guó)十大百万年薪职业中排名第(dì)六(liù)。

　　酒店、旅游业将成为上海服务产(chǎn)业的支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个(gè)国际酒店管(guǎn)理(lǐ)集团在上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒(jiǔ)店(diàn)行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以(yǐ)千计的国际化(huà)酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达800家，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一(yī)、培(péi)养目标与(yǔ)要求(qiú) 本专业培养拥(yōng)护党的基本路线，适应生冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释(shēng)产、建设、管理(lǐ)、服(fú)务(wù)第一线的(de)，德智体美(měi)等全面(miàn)发展(zhǎn)的中等职业技术应用性(xìng)专门人才。

　　要求学生掌握经(jīng)济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础知识，具备(bèi)酒店(diàn)基本管理与服务能(néng)力(lì)。

　　学生(shēng)毕业后主要去(qù)各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事(shì)酒店基层管理及(jí)餐(cān)饮(yǐn)、客房服务工作。

　　 本专(zhuān)业(yè)注重学生(shēng)综合(hé)素质的培养，主要学习经济管理基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课(kè)程 酒店管(guǎn)理概论(lùn)、现代酒店(diàn)管(guǎn)理、酒(jiǔ)店心理学、旅(lǚ)游(yóu)学概论(lùn)、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营(yíng)销(xiāo)、酒(jiǔ)店财(cái)务管(guǎn)理、会(huì)议服务与管(guǎn)理、康乐服务与管理。

　　 三、毕业应掌(zhǎng)握(wò)的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和(hé)敬业、负责(zé)的职业道德与团队协作精(jīng)神；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意识(shí)；

　　 3、掌握现代服务(wù)理(冲冠一怒为红颜指的是什么意思，红颜指的是什么意思解释lǐ)念(niàn)，了解现代(dài)服务业(yè)发展(zhǎn)趋(qū)势；

　　 4、熟悉(xī)酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康(kāng)乐等部(bù)门的业(yè)务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有(yǒu)酒店的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理(lǐ)与基(jī)本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的计算机操作、文字表达、人(rén)际沟(gōu)通(tōng)能力以及一定的(de)职业(yè)外语表达能力(lì)。

　　济(jì)南(nán),和北京都(dōu)有专业的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业，也(yě)称招(zhāo)待管理学(xué)，顾名(míng)思义，以后(hòu)发(fā)展方向(xiàng)为酒店管理方面的(de)人才，但(dàn)刚从(cóng)酒(jiǔ)店管理专业(yè)毕业，需要从最基础的岗位前厅、餐饮等等(děng)职位做起(qǐ)，具(jù)备一定的(de)实际经(jīng)验(yàn)才有(yǒu)机会晋升为管(guǎn)理层。

　　虽然前期起点低，但随着目前(qián)国(guó)内外旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店管理人才在全球(qiú)范围内都需求量很(hěn)大，前景还是不错，以下是酒店管理专(zhuān)业(yè)及就业的相关(guān)详(xiáng)细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)必修的课程，野旅主要有(yǒu)以(yǐ)下四大方向

　　1、食(shí)品营运(yùn)：酒店管理专业(yè)中食品营运(yùn)研究占比非常(cháng)大(dà)，酒管专业(yè)的同(tóng)学们会(huì)学(xué)习(xí)到食品相关(guān)的科学、食物的选配、如(rú)何正确地(dì)储存食(shí)品、如(rú)何正(zhèng)确地处理各种食物等了解食(shí)物的各方面(miàn)理论知识，不仅仅在酒店(diàn)餐饮行业(yè)，在日常生活中(zhōng)也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在(zài)注重实用经验的college，对于(yú)烹饪和服务(wù)都有很大比重的实践(jiàn)教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演侍(shì)应生和厨师的角色，学习(xí)服务客人的各种不同的角色，例如门口迎(yíng)宾(bīn)的host、饮料部的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家也要学习(xí)如何(hé)烹制凉菜、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的(de)菜(cài)式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比较有意思的一门课，学生们要(yào)了解酒类的历史(shǐ)知识(shí)，并且学习如何(hé)亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒(jiǔ)，品尝(cháng)各种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己调(diào)制鸡尾(wěi)酒，统一需(xū)要考取可以(yǐ)在正规餐(cān)饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间(jiān)、销(xiāo)售、市场(chǎng)营销、酒(jiǔ)店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关的知(zhī)识(shí)，了(le)解酒店行业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝(jué)的，不过(guò)酒管(guǎn)专业的会计知(zhī)识(shí)相对来(lái)说已经(jīng)算是最基础的了，学生只需要比较基本(běn)地学习(xí)如(rú)何(hé)计算酒店餐厅(tīng)的运营(yíng)成本、利(lì)润等(děng)等东西(xī)，并(bìng)且能很(hěn)快的运(yùn)用到工作(zuò)中(zhōng)去(qù)，相(xiāng)当实(shí)用。

　　二、酒店(diàn)管理就(jiù)业(yè)发展方向,总(zǒng)体来说有两个：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太(tài)注重实(shí)践(jiàn)操(cāo)作方面，主要学习的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营方式和(hé)财(cái)务管理(lǐ)等等(děng)。

　　按照这个(gè)方向学习的人未来(lái)的发展方向(xiàng)可(kě)以是研究酒店的学(xué)着也可(kě)以(yǐ)直接成为(wèi)酒店的高(gāo)层管理者(zhě)，特别是制定战略发展方向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向就(jiù)是注重(zhòng)操作、运营和实践的学习(xí)，除了学习(xí)理(lǐ)论方面(miàn)的内容(róng)，还会了解(jiě)到每(měi)个部门的(de)具体操(cāo)作方法，细致(zhì)到(dào)餐厅的(de)托盘如(rú)何拿、中(zhōng)西餐如何(hé)正确服(fú)务客人等，也就是提问者(zhě)口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方向比较推荐(jiàn)，因为(wèi)在酒(jiǔ)店工作过就可以发现，酒店里的运营高层(céng)基本都是从基层部门干出来(lái)的，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的(de)，因为(wèi)酒店这(zhè)个行业是一个操作性非(fēi)常强的行(xíng)业，光有(yǒu)理论(lùn)是远远不够(gòu)的，懂的每(měi)个部(bù)门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才是(shì)王道(dào)。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三(sān)、给(gěi)想从事酒店管理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒店(diàn)这个行当(dāng)，经验比(bǐ)学历重要，学习能力(lì)强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的(de)酒店人，凭着(zhe)经验(yàn)的积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都(dōu)只为(wèi)你的工作业(yè)绩而不是你(nǐ)的教育背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行(xíng)业，从技(jì)能学(xué)习开始(shǐ)锻炼(liàn)自(zì)己，放平稳心态(tài)

　　5、不要(yào)企(qǐ)图你还没有基层的经验就想直接做(zuò)管理(lǐ)人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层(céng)的真(zhēn)正(zhèng)接触一个行业，那(nà)你(nǐ)永远也不知道这行(xíng)的水有(yǒu)多(duō)深，你永(yǒng)远也猜想不到这行当里(lǐ)的各(gè)种猫腻(nì)

　　四、入住酒店(diàn)管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不是简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖，需(xū)要的是手把(bǎ)手踏踏实(shí)实的实践操作，目前大部分从业者为低学(xué)历人员、甚(shèn)至大部分(fēn)是农民(mín)工(gōng)。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基层(céng)服(fú)务人(rén)员所获得(dé)的收入、社会地(dì)位、个人成就(jiù)感是相当低(dī)的，前期必须(xū)能忍(rěn)受这种低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加值(zhí)、低社会(huì)地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需(xū)要一(yī)定(dìng)的一线实(shí)践经(jīng)验才能胜任，应届生(shēng)的水平根本不足以胜任部门(mén)级(jí)、公(gōng)司级的管理需(xū)要。

　　所以刚入(rù)职(zhí)时必须(xū)从基层(céng)其(qí)慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理专业未来前(qián)景还是有的，重(zhòng)点就在于你(nǐ)能否调整自己的心态(tài)，有良好的情商(shāng)，是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘于(yú)只在底层做!

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