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奶(nǎi)油奶酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般(bān)在冷藏保存,不宜(yí)冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可(kě)能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定(dìng)要封好,挤(jǐ)出所有空气,避免(miǎn)切口部(bù)位(wèi)氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉(mián)沾(zhān)百分之七十(shí)五的(de)酒精绑在所开的(de)口子(zi)上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四个月。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油(yóu)乳酸菌发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不可高(gāo)于六十度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油(yóu)奶酪主要用于(yú)制作(zuò)芝(zhī)士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一般经过拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，蒸馒头开锅多少分钟熟透，蒸馒头开锅多少分钟熟透了而奶(nǎi)酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜色洁白(bái)，看起(qǐ)来有些像打(dǎ)发后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添(tiān)加了鲜(xiān)奶油(yóu)或(huò)者是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳的(de)混合物(wù)，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸(xī)收其它食物(wù)的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面(miàn)那一层层的奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入白(bái)砂(shā)糖和面(miàn)包(bāo)屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄(huáng)油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤(zhòu)1做好(hǎo)的(de)馅料包(bāo)好收口(kǒu)，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷(shuā)上蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡(dàn)奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候在(zài)下面(miàn)垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼(yú)之(zhī)类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时间久(jiǔ)了，打蛋头跟(gēn)奶油之间也会摩擦产生(shēng)热量(liàng)加(jiā)上(shàng)室内(nèi)的温度(dù)，都会让(ràng)奶(nǎi)油融化，打发淡(dàn)奶油的(de)时(shí)候(hòu)最好是加糖(táng)粉，效果非(fēi)常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油(yóu)发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就(jiù)是不要(yào)打(dǎ)发(fā)过(guò)头，淡奶油(yóu)不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要(yào)把(bǎ)握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉(diào)，它可(kě)以(yǐ)做(zuò)面包、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发的点心。

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