咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常(cháng)识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的(de),咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥(féi)肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤(yuè)菜,在广东(dōng)的各大(dà)酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便是先(xiān)切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的(de)

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜(lū)地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是(shì)指这(zhè)道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉(yù)米淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒(dào)入(rù)适量炸(zhà)东(dōng)西的(de)油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看到做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕(gū)老肉(ròu)是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软炸为主，口(kǒu)味(wèi)归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱(jiàng)、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀(dāo)子与(yǔ)桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切网格(gé)状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎ做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思o)时；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀裹(guǒ)上(shàng)淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的做梦梦到孟婆是什么意思，始于月老终于孟婆是什么意思肉块，青(qīng)红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花(huā)刀(dāo)，是为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再(zài)裹(guǒ)淀粉，能够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热(rè)下锅，油温太低，淀粉会(huì)掉(diào)落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或(huò)者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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