四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震-橘子百科-橘子都知道

四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)的(de)。关(guān)于(yú)鱼买(mǎi)回来(lái)放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)保存，鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷(lěng)冻(dòng)，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟(shú)后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会(huì)自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震鲜动物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低，但(dàn)其中的脂肪(fáng)酸被证实有降糖(táng)、护(hù)心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地(dì)预防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生(shēng)物的(de)生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉(ròu)跟(gēn)活鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程(chéng)中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质空间(jiān)结(jié)构和疏水性(xìng)的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从而(ér)造(zào)成鱼(yú)肉(ròu)的品(pǐn)质(zhì)和口(kǒu)感下降(j四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震iàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的(de)时候(hòu)却没有办法再与蛋白质(zhì)分子聚合(hé)，也就不(bù)能(néng)被全(quán)部吸收回鱼(yú)肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的(de)流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类(lèi)的核心营养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如果也(yě)要较真(zhēn)儿的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活(huó)鱼(yú)在暂养(yǎng)过程中，受局(jú)部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造(zào)成的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下(xià)降，一样有一定的(de)营养(yǎng)损失。