酸笋(sǔn)可(kě)以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的(de)有机(jī)酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消(xiāo)化(huà)液的分(fēn)泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分(fēn)高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮十分(fēn)钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是(shì)闻四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利(lì)影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心(xīn)食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸(suān)笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花(huā)充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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