螺(luó)蛳粉去(qù)掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不(bù)放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的(de)。

　　关于(yú)螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)以(yǐ)及螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳(sī)粉哪个料包不放不会臭，螺蛳(sī)粉的汤料包臭(chòu)不臭，吃螺蛳粉对女性的(de)坏处(chù)等问题，小编将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗粉本身发出来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才(cái)会出(chū)现(xiàn)这(zhè)种臭(chòu)味(wèi)，所以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉，可以加上(shàng)一点自(zì)己喜(xǐ)欢的材(cái)料也(yě)会没有问题的，本身是不(bù)会影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭(chòu)味是源于其(qí)中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)精华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵，有一种特(tè)殊的(de)乳酸味，过程中会(huì)产生氨(ān)基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷水煮还(hái)是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水(shuǐ)下锅煮的时间会(huì)长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食用(yòng)口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中(zhōng)放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右(yòu)，用筷子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就表示煮好(hǎo)了，不(bù)能夹断就还需要(yào)煮(zhǔ)。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后(hòu)放(fàng)入(rù)配菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟(zhōng)左右之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁的(de)特殊臭味主要来源(yuán)于螺蛳粉(fěn)当中的独特(tè)配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作(zuò)

　　1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食(shí)丰(fēng)富的(de)大头甜笋，然后加入山(shān)泉水用大(dà)瓦(wǎ)缸(gāng)腌(yān)制(zhì)半个月左右而(ér)成。

　　作为腌(yān)制发酵(jiào)食品(pǐn)，发酵(jiào)过程中自然会产(chǎn)生一些有鲜(xiān)味儿的氨(ān)基酸物质(zhì)，所(suǒ)以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发出(chū)一股独特的(de)味道，两(liǎng)者(zhě)相加，特殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺(cì)激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存(cún)在(zài)于屁(pì)中的(de)气味物质）色氨(ān)酸转化(huà)成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合(hé)物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 1039违章代码是什么意思 1039违章代码扣分吗