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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减(jiǎn)体内脂质吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于(yú)调度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲不振、胃(wèi)胀等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕(ǒu)粉中许(xǔ)多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供给能量(liàng)及(jí)热量(liàng)，多种维生(shēng)素及矿物质元素，能够为中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大(wèi)身(shēn)体供给日常所(suǒ)需的养分元素。因(yīn)而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水(shuǐ),然后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快(kuài)速拌和，一(yī)向(xiàng)拌(bàn)和(hé)，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值(zhí)得注意的(de)是(shì)：两道水的次序(xù)不能倒置，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的沸水。

藕粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的(de)色彩会由(yóu)白(bái)转为(wèi)微赤色,因其(qí)含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这种香气(qì)。

　　3、观(guān)形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的(de)藕粉(fěn)外表会有丝(sī)状纹理(lǐ),其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口中是(shì)进口即化的，很简单消融，其(qí)他淀粉则不易(yì)消融还(hái)会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大(dà)性(xìng)和(hé)通明度(dù)都不如(rú)藕粉，且放置数小(xiǎo)时(shí)也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫(jiào)真藕粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为(wèi)人(rén)体所消(xiāo)化(huà)吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香(xiāng)可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年(nián)之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰(yuē)“菽泽(zé)竭(jié)则(zé)莲(lián)藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在我国各地都有(yǒu)名(míng)品，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中的名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作贡品进(jìn)入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为(wèi)款(kuǎn)待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出(chū)口东(dōng)南亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一(yī)撮点(diǎn)汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝应藕粉(fěn)特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪形似鹅毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本(běn)邑藕，粉尤精(jīng)洁，名(míng)鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就(jiù)视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”质地(dì)细(xì)腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫色，晶(jīng)亮(liàng)通(tōng)明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分(fēn)丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰(fēng)厚(hòu)的(de)脂肪、维(wéi)生素(sù)B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代(dài)，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以(yǐ)数(shù)百万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　 近年(nián)来，藕(ǒu)粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量(liàng)大，产值远远不能(néng)满意(yì)消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其(qí)他(tā)淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮(liàng)，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥中地下基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕(ǒu)”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后(hòu)者(zhě)在白露至秋(qiū)分时节(jié)老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自(zì)立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的(de)种类、采(cǎi)收时刻(kè)、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把(bǎ)藕切成细(xì)粒后用石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还有在(zài)粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切(qiè)片(piàn)机(jī)切片(piàn)，传统办法是用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍棒把粉(fěn)块(kuài)碾(niǎn)压(yā)成粉粒状(zhuàng)。

　　 加(jiā)工对成质中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大量量的联(lián)系(xì)很大，主要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下(xià)三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细(xì)按工艺流程进行的，制(zhì)品(pǐn)中无泥沙杂(zá)质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加工，一(yī)次晾(liàng)干的色(sè)泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深(shēn)浅不同，业(yè)界称(chēng)“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和(hé)产地(dì)】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状的(de)外形、色光漂(piāo)亮(liàng)，很受商(shāng)场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于(yú)浙江、湖南、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建(jiàn)等省也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅江、南县、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒子粉为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产(chǎn)区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级(jí)：色次白(bái)，片不均匀，略(lüè)有(yǒu)块(kuài)粉和碎粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关(guān)键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装(zhuāng)中心，中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大感(gǎn)清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸(shēn)手入包装中心感潮润，成(chéng)把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘(zhān)结成块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认藕粉和其(qí)他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖，色(sè)泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷开水拌和后色更(gèng)红(hóng)，稍久色转深，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡后(hòu)易熟(shú)，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明(míng)，有耐性(xìng)，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡(dàn)薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底(dǐ)不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀粉，可放(fàng)在清(qīng)水中，（或在流水中参加少数漂(piāo)白粉）藕粉(fěn)粉粒细(xì)而(ér)重，沉(chén)积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置通明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法是(shì)用少(shǎo)数(shù)冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕粉(fěn)和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头，然后用沸水冲泡(pào)并(bìng)不断拌和到通明稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性平，调中(zhōng)开(kāi)胃(wèi)，益血(xuè)通气。

　　大(dà)都患(huàn)者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日(rì)

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