鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多了(le)煮(zhǔ)出来的鸡蛋(dàn)羹都(dōu)是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一下的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋(dàn)，将其(qí)与(yǔ)水(shuǐ)充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在柴进的性格特点和主要事迹概括，武松的性格特点和主要事迹蛋(dàn)液里加适(shì)量盐，可(kě)起到粘(zhān)合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这种情况就不能够(gòu)进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和(hé)热开水，加生(shēng)水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比例是第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢(ne)，往往不易(yì)成型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质的含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对(duì)于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者(zhě)，以及需(xū)要生长肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血(xuè)症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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