近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的关(guān)注(zhù)。小红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何(hé)“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻(wén)试图(tú)从数(shù)据层(céng)面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生(shēng)到(dào)中年人都为之心动　

　　在近一个月的(日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕de)时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博(bó)、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布(bù)上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人(rén)群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续火爆(bào)的同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标(biāo)明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个(gè)月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了(le)淄(zī)博市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù日本比中国富裕吗，日本富裕还是中国富裕)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的热度(dù)持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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