近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都(dōu)是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市带(dài)来(lái)了哪些商(shāng)机(jī)？本期(qī)钛媒体·钛度图闻(wén)试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书(shū)及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)传(chuán)播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增(z牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗ēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数(shù)数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其(qí)次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观(guān)看“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉(f牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗ěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行(xíng)业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还(hái)要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到(dào)发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山东境内的城市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的(de)牛心管是牛的什么部位 牛心顶是黄喉吗最大客源(yuán)地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居(jū)全国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即(jí)将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅局长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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