近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的(de)7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高(gāo)，其中不少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面(m总监和经理哪个大iàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火(huǒ)爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平(píng)台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实(shí)在(zài)真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规范经(jīng)营者价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态(tài)势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博(bó)成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合(hé)计83635人(r总监和经理哪个大én)次，创车站单(dān)日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群(qún)凭借着地理优势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高铁过去(qù)最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国(guó)第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年来最火(huǒ)热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示(shì)，“五(wǔ)一(yī)”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领(lǐng)域，为符(fú)合条件的来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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