金融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在投(tóu)资者互动平(píng)台，也(yě)有不(bù)少上(shàng)市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核(hé)心观(guān)点(diǎn)如下：本(běn)周我们(men)调(diào)研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着(zhe)线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边(biān)购(gòu)物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新(xīn)高，目(mù)前淄博(bó)五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着(zhe)社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对(duì)许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时(shí)间以及就餐(cān)流程(chéng)，该团队还在文中(zhōng)给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌(yān)制过程(chéng)上，当地市(shì)民除(chú)了选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往(wǎng)其他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用(yòng)的(de)圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规(guī)模(mó)较(ji日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思ào)大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)日落胭脂红完整的诗句带拼音，日落胭脂红完整的诗句的意思名气(qì)带动周边几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚(jù)效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即(jí)便排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活的大学生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此外(wài)，在(zài)牧羊村这类门店面积(jī)和(hé)客流量较大的(de)地方也(yě)有不少主(zhǔ)播过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了(le)明显提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体验，热度有望延续。

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