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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤酒的。

　　能够。没问题(tí)的，加少数也不会存在酒(jiǔ)驾(jià)的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代(dài)水,使肉质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的(de)苦涩(sè)味(wèi)能够给菜(cài)肴添加(jiā)一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如(rú)运用啤(pí)酒(jiǔ),就(jiù)需求(qiú)相应(yīng)削减豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含(hán)有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指的(de)是通过(guò)酵(jiào)母(mǔ)发酵后制造的面食，而(ér)没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死(sǐ)面。

　　面团是面(miàn)粉和其他成分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成(chéng)分的混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体质料及配料(liào)掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉(fěn)等）之(zhī)中，经(jīng)调制使粉粒彼此(cǐ)粘结而构成的用来制(zhì)造半制品(pǐn)或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含(hán)有蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物(wù)质，口味多样，食用便利，在日常日子中颇(pǒ)受人(rén)们喜爱。

柴火鸡的面(miàn)团是活面吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃起来的话滋味(wèi)也是很回味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但(dàn)一般来(lái)说很少的人(rén)会在(zài)家里边去制造这道菜的(de)，究竟假如(rú)是想要做出(chū)来正(zhèng)宗的(de)柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火的，这样的话(huà)就会导致很多(duō)在(zài)城市(shì)中的人(rén)根(gēn)本就没(méi)有(yǒu)办法(fǎ)常常(cháng)的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得(dé)很多人(rén)都想要到一些饭馆里边(biān)去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火(huǒ)在(zài)简(jiǎn)易灶台(tái)上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且(qiě)砍好(hǎo)b、预备(bèi)着(zhe)佐料c、和玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至黄色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒(chǎo)混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香(xiāng)味出(chū)来但(dàn)不能(néng)超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍(mó)，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已远离(lí)天然、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在(zài)家里都是(shì)用天然(rán)气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭(fàn)馆在生火煮饭，就不(bù)由得(dé)想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后打(dǎ)个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都(dōu)被面(miàn)粉裹住。

　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤水(shuǐ)。

　　锅(guō)里(lǐ)油烧(shāo)热后炸点葱姜和花椒(jiāo)辣椒，然后(hòu)把(bǎ)鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量的盐、酱油和(hé)水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加水和洽，和面必定要留意(yì)不要(yào)硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一(yī)点的饼就不(bù)要重复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点的(de)就(jiù)多(duō)揉(róu)几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴(tiē)在(zài)菜周围，记住饼的下(xià)部分要在菜水(shuǐ)了，好(hǎo)了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧(shāo)一会，在小火(huǒ)焖一会，等碗(wǎn)里的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的(de)鸡很嫩，又(yòu)保(bǎo)住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：武汉市初中排名表，武汉初中排名一览表前一百三黄鸡(jī)400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克(kè)面粉300克玉(yù)米粉80克(kè)鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐(yán)、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜(xiān)辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待(dài)用(yòng)；三(sān)黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离(lí)飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉(yù)米粉纳盆，磕(kē)入鸡蛋，加少数精盐、味精，接(jiē)着(zhe)掺入适量清水(shuǐ)揉成软(ruǎn)硬适中(zhōng)的面团(tuán)。

　　随后把面团下成25克重(zhòng)的剂子（约16个(gè)），团成团，用清(qīng)水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花椒(jiāo)，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝(shàn)段(duàn)，烹入料酒，煸炒(chǎo)至水分(fēn)将干时(shí)，添入(rù)高汤，倒入(rù)蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时(shí)，调入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味(wèi)粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅(guō)中，稍便撒(sā)入(rù)香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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