近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中不少都(dōu)是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都(dōu)为之心(xīn)动(dòng)　

　　在(zài)近一个(gè)月(yuè)的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一(yī)波(bō)热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生(shēng)，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格(gé)基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流(liú)量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变(biàn)成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热(rè)的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开12岁小女孩拔萝卜怎么拔，拔萝卜又叫又疼的过程的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还(hái)开始(shǐ)从烧烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来(lái)淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然(rán)。

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