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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的吗(ma)，十块(kuài)钱一(yī)罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的(de)藕粉不是(shì)真的(de)。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽(shuǎng)而且无异(yì)状，另外质量好的(de)藕粉(fěn)中(zhōng)还会(huì)一(yī)些片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗(kē)粒(lì)感，但是(shì)没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后会(huì)是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没(méi)有(yǒu)区别，都是现代(dài)精加工后的(de)藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉(fěn)买什么(me)样的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇(huáng)室(shì)"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲食(shí)品(pǐn)等产(chǎn)品专业生产(chǎn)加工的私(sī)营独资企业,杭州三家(jiā)村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深加工/销售为(wèi)一(yī)体,国(guó)内较大藕粉(fěn)生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草(cǎo)单位(wèi),杭(háng)州天堂食品有限公(gōng)司 )

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　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶(chá)叶(yè)影响力(lì)品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世三公分是多少厘米 三公分是多少毫米界(jiè)各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号(hào),专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司(sī) )

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藕(ǒu)粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成(chéng)分，与空(kōng)气(qì)接触，极易(yì)氧化，使粉的(de)颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种三公分是多少厘米 三公分是多少毫米三公分是多少厘米 三公分是多少毫米an>(zhǒng)变(biàn)化，都是纯白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他(tā)片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊(hú)在一(yī)起或(huò)呈团状。

　　调(diào)试(shì).取(qǔ)少(shǎo)许藕粉用少量(liàng)冷开水(shuǐ)调匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多(duō)呈琥(hǔ)珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀(zhàng)性及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放置十多小时(shí)，也(yě)仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什么副作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲藕及其(qí)制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要成分是莲藕(ǒu)，故与(yǔ)莲(lián)藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维素多(duō)的(de)莲藕(ǒu)同食，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌(xīn)等微量元素形(xíng)成混合(hé)物，降低人体对(duì)这些元素的吸收。

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