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老南瓜(guā)可以生吃吗

　　老南瓜是(shì)可以生吃的。

　　南瓜可以生吃(chī)，南瓜中含有丰富的(de)胡(hú)萝卜素、维(wéi)生素、矿物质(zhì)、氨基酸(suān)及(jí)果胶(jiāo)等营养物质(zhì)，

　　生(shēng)吃南瓜可以较好(hǎo)的保存其营养价值，但建议控制摄入(rù)量，以(yǐ)免造成胃肠道不适，日常适(shì)量生(shēng)吃南(nán)瓜，对于改(gǎi)善皮肤状态、缓解便秘发生(shēng)等(děng)有(yǒu)一定的辅(fǔ)助作用(yòng)。

怎么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首(shǒu)先观察南(nán)瓜的(de)颜色。

　　不同(tóng)的品种，南瓜(guā)的颜色是不一样的。

　　市场上(shàng)常(cháng)卖(mài)的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的(de)，成熟(shú)的好，口感就好;还(hái)有一种京绿栗南(nán)瓜，北京(jīng)的品种(zhǒng)，挑选要找颜(yán)色深(shēn)绿的、所以(yǐ)，什(shén)么样的南瓜又面(miàn)又甜，首先看颜色(sè)准没错。

　　2、观察南瓜(guā)外形(xíng)。

　　可以通过看(kàn)南瓜的形状看出(chū)来，有(yǒu)的南瓜(guā)是圆的，带(dài)有条纹的；有的(de)是(shì)长(zhǎng)的(de)，带(dài)有斑纹线的。

　　3、掐一下南瓜(guā)的外皮(pí)。

　　购买时(shí)要找老南瓜，用手掐南瓜外(wài)皮，如果比较坚硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果一掐就破(pò)，那就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南(nán)瓜时，可将(jiāng)南瓜托(tuō)起，一只(zhǐ)手去轻轻的拍(pāi)打，辨别(bié)一下南瓜的(de)声音，闷响的就是老南瓜(guā)，反之，成熟(shú)度就没那么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜(yán)色(sè)上来说，金(jīn)黄色的南瓜，颜色越深黄(huáng)，条纹越清楚粗重越成(chéng)熟；绿色(sè)的南瓜(guā)，绿(lǜ)得(dé)发黑(hēi)的是成熟南瓜(guā)。

　　不管什(shén)么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟后(hòu)有(yǒu)一种(zhǒng)清香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩(nèn)瓜有一种菜瓜(guā)的味(wèi)道。

　　3、动手，老(lǎo)南瓜外皮比较坚(jiān)硬紧实(shí)，如果南瓜皮一(yī)掐(qiā)就(jiù)破(pò)，就(jiù)证明成熟度不(bù)够(gòu)。

　　另外(wài)，用手掐(qiā)一下(xià)南瓜上的(de)那一小段茎，如果感觉非常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘的时机比较合(hé)适。

　　4、切，切开(kāi)的(de)南瓜还可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜(guā)籽饱满也是南(nán)瓜成熟度(dù)高的表现之一。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料

　　南瓜的养生(shēng)功效：  

　　一、调(diào)养肠胃的南瓜(guā)：南瓜是调养(yǎng)肠胃很好(hǎo)的食(shí)物，南(nán)瓜中含有丰富(fù)的维生素(sù)A原，可以参与胃内上皮组织(zhī)的正常代谢，保护胃黏(nián)膜(mó)，促进溃疡愈(yù)合;果胶则可以让消化道免(miǎn)受(shòu)粗糙(cāo)食品的刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与(yǔ)护肾：南(nán)瓜从(cóng)中医的(de)角度认为(wèi)：有补中益气、消(xiāo)炎止(zhǐ)痛，解毒杀(shā)虫，降糖止渴的功效，现代医学(xué)研究(jiū)证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能(néng)减弱的人增强肝肾细胞的再生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生(shēng)素a、维生素(sù)c和维生素e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南瓜(guā)中的果胶可(kě)推迟食(shí)物(wù)排空、延缓肠(cháng)道对糖类的(de)吸收，从而控(kòng)制(zhì)血糖(táng)升高。

　　此外，南瓜所(suǒ)含有的(de)矿物质钴，是胰岛素(sù)细胞合成胰(yí)岛素(sù)所必需的物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适(shì)当吃些用南瓜做的食物(wù)。

　　参考资料来源：人民(mín)网-南瓜(guā)并非要新鲜才好吃 如何挑(tiāo)到好南瓜(guā)

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