怎么才能挑甜葡(pú)萄吃(chī)呢女生

　　1、外观:不同的葡萄品种有不同(tóng)的风味和特(tè)点 。

　　选购时，首(shǒu)先要(yào)注意外观新(xīn)鲜，果穗大(dà)小适当整齐，果梗新(xīn)鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大(dà)小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄(táo)时，果(guǒ)粒紧(jǐn)实，种子掉落较(jiào)少(shǎo)。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成熟(shú)度适中的(de)果穗和籽粒颜(yán)色较(jiào)深，较亮；比如玫瑰香(xiāng)黑紫，桂圆琥(hǔ)珀(pò)紫，巨(jù)峰黑(hēi)紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡(pú)萄果肉丰富，味(wèi)甜(tián)，香气浓郁；劣质葡萄汁汁少(shǎo)或多但(dàn)味少(shǎo)，无香气，酸(suān)味明显 。

　　买的(de)时候试(shì)试耳朵里的底葡萄，因为一般来说，底葡萄是最不甜的 。

　　如果是甜的(de)，说明葡萄整穗都是甜(tián)的 。

怎(zěn)么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外(wài)观。

　　外(wài)观新鲜，大小均(jūn)匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满，外有白霜的(de)，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡(pú)萄用手轻轻提起时，如果葡萄纷纷(fēn)脱落(luò)，说(shuō)明葡萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般(bān)成熟度适中的葡萄颜色(sè)较深、较鲜艳，如巨峰、夏黑葡萄为黑紫色，美人指葡萄为(wèi)鲜(xiān)红色等(děng)。

　　（3）闻果(guǒ)香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相(xiāng)反，不(bù)好的(de)葡萄往往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡(pú)萄好不好与成熟度有关，一串葡萄(táo)中最下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟度不佳。

　　所以在一般情况下，最下(xià)面(miàn)那颗是最不甜的(de)。

　　选购(gòu)时，就试吃最下面那(nà)颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜汁维生素C损失多(duō)许(xǔ)多人(rén)相信，自己(jǐ)制作的鲜榨(zhà)果蔬汁(zhī)是最健康(kāng)的。

　　因(yīn)为完全不加热，其中的维生(shēng)素能(néng)最大限度地(dì)保(bǎo)存下(xià)来，还能排(pái)毒，能抗癌，能美容(róng)。

　　甚(shèn)至有人用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观点(diǎn)的(de)真实性，专家对(duì)新鲜(xiān)蔬菜(cài)榨(zhà)汁后，营养素(sù)保留的情(qíng)况(kuàng)进行了测定。

　　以最容易损失的维生素C为指标(biāo)，选用最常用来制作蔬菜汁的(de)番茄和黄(huáng)瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据(jù)表(biǎo)明，番茄、黄瓜(guā)等蔬菜直接榨汁之后(hòu)，维生素C的损失率(lǜ)高达80乌鲁木齐海拔多少米高%以上。

　　而数据显(xiǎn)示(shì)，炒青菜的维生素(sù)C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青椒(jiāo)只有(yǒu)20%左右，而炒番茄则低于10%。

　　结果显示，鲜榨蔬菜(cài)汁的维生素C损失率，甚至比炒青(qīng)菜(cài)更大。

　　同时，榨汁(zhī)之后，还(hái)会(huì)有一(yī)个明显的变化：果蔬汁的颜色逐(zhú)渐变深。

　　在这个(gè)过程中(zhōng)，果蔬的(de)抗氧化能力会逐渐(jiàn)下(xià)降。

　　这是(shì)因为果蔬中都存在(zài)维(wéi)生素C氧化酶、酚氧化酶等很(hěn)多氧(yǎng)化(huà)酶类，它们在细(xì)胞中平日独居一室(shì)，不和维生素(sù)C、多酚(fēn)类物(wù)质等(děng)抗(kàng)氧化(huà)成(chéng)分见(jiàn)面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞(bāo)被(bèi)绞碎破坏，这些(xiē)成分(fēn)就会混在一起，发(fā)生反应。

　　酶的催(cuī)化反应十分迅速，只需瞬间(jiān)，维生(shēng)素C就会(huì)大(dà)量(liàng)损失(shī)，有保健作用的多酚(fēn)类(lèi)物质也会被(bèi)迅速(sù)破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会损失大(dà)量膳食纤(xiān)维。

　　如榨菠萝(luó)汁时，去掉果渣会损失90%以上的纤维(wéi)。

　　专(zhuān)家建议(yì)：水果和蔬菜在制作鲜(xiān)榨汁之后，维生素(sù)C和(hé)其他抗(kàng)氧化物质(zhì)会有(yǒu)很(hěn)大的损失。

　　因此(cǐ)，吃饭的时候不吃(chī)青菜，而用自制鲜榨果蔬汁来(lái)替代(dài)的方(fāng)法是错误的(de)。

　　建议每(měi)天要(yào)吃(chī)两(liǎng)盘少油烹调的熟(shú)蔬菜(cài)，在此之外，可(kě)以(yǐ)再加两杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在(zài)家庭自(zì)制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬(shū)汁之前，最好(hǎo)用沸水短时快速焯烫一下之后再榨汁，能灭活一些(xiē)酶类(lèi)，减少营养物质(zhì)的损失。

　　一定要现榨(zhà)现喝，减(jiǎn)少抗氧化物(wù)质氧化分(fēn)解的时(shí)间(jiān)。

　　滤去的果渣(zhā)应(yīng)尽量(liàng)利用，可以(yǐ)加(jiā)一点(diǎn)蜂(fēng)蜜和(hé)柠檬汁调味，做成高(gāo)纤(xiān)维(wéi)小甜食(shí)，味道(dào)其实很(hěn)不错。

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