干腊(là)肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后再用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用(yòng)蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一股酒味(wèi)，如果不喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最好(hǎo)不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸十(shí)五分钟(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时(shí)做调(diào)味(wèi)料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸(zhēng)，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一(yī)是在制作(zuò)的过程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡上(shàng)几个(gè)小时，使其变软后再(zài)煮或(huò)者(zhě)蒸(zhēng)熟就不会硬了。e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉(ròu)是生肉(ròu)腌(yān)制再经(jīng)过烟熏(xūn)，不可(kě)直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐水里一部(bù)分,再用清(qīng)水冲洗(xǐ)一下,这样处理过(guò)后煮出来的腊肉就不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你(nǐ)可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗(xǐ)，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮(zhǔ)，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方(fāng)法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊(là)肉(ròu)处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡,之后用(yòng)洗米水清(e的1次方等于什么，e的1次方等于什么函数qīng)洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是(shì)老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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