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　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百(bǎi)分之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开(kāi)的口子(zi)上(shàng),效果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微酸，非(fēi)常适合用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶(nǎi)酪开封后非常(cháng)容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打可以作为装饰(生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语shì)性材料直接(jiē)吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起(qǐ)来(lái)有(yǒu)些像打(dǎ)发后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的(de)混合物(wù)，所有口(kǒu)感(gǎn)很(hěn)细腻(nì)，不过这样却会让奶(nǎi)油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它(tā)食物的味(wèi)道，所以(yǐ)保(bǎo)存(cún)起(qǐ)来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴(pā)上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用(yòng)来(lái)裱花用(yòng)的。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加(jiā)入白砂糖和面包(bāo)屑拌(bàn)匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语哈，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之(zhī)外(wài)的材料(liào)都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后加入(rù)黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两(liǎng)倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的(de)馅料(liào)包好(hǎo)生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译句式，生乎吾前其闻道也固先乎吾翻译成现代汉语收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下火(huǒ)190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半(bàn)个小(xiǎo)时(shí)，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋(dàn)器(qì)的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋(dàn)头跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的(de)温度，都会(huì)让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最好是加糖粉，效(xiào)果非(fēi)常(cháng)好(hǎo)，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要打发过(guò)头，淡奶油不象蛋(dàn)清，打好久都不会过，要(yào)把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它(tā)可以(yǐ)做(zuò)面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞(tà)等不(bù)需要打发的点心。

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