一年之计在(zài)于春，健康也是如此。那么，在春(chūn)分时节(jié)的餐桌上，应当(dāng)有哪些(xiē)食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三(sān)菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且(qiě)香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁(tiě)等(děng)矿物质含量也较多(duō)。

其(qí)铁(tiě)的含量比菠菜高出(chū)8倍以(yǐ)上，锌的含量是(shì)奶粉、大(dà)豆的(de)3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人(rén)体不可(kě)缺少的矿物质。

香(xiāng)菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小(xiǎo)匙，香(xiāng)油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干(gàn)水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗(jìng)切丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入(rù)电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开，拌入芹(qín)菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最(zuì)后用(yòng)饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒脾、开(kāi)胃的作(zuò)用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系统疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营(yíng)养学研(yán)究也发(fā)现(xiàn)，香椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有(yǒu)很强(qiáng)的(de)抗衰老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺(fèi)炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和(hé)伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入(rù)沸水中焯烫，捞出后晾凉、切(qiè)成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切(qiè)成丝(sī)，放(fàng)入盆内(nèi)，加入香椿(chūn)末、精盐和(hé)香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋的(de)变种，含有大量维(wéi)生素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营(yíng)养成分(fēn)，是生食蔬(shū)菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具有(yǒu)降低胆固醇(chún)、治疗(liáo)神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润(rùn)肺等功(gōng)效，是一种低热量(liàng)、高(gāo)营养的(de)蔬菜(cài)，适量食(shí)用(yòng)，有助(zhù)于睡(s排列组合公式a和c计算方法例题，排列组合公式a和c计算方法一样吗huì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料(liào)：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话(huà)可以用老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切(qiè)葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻(fān)炒(chǎo)，然后加入些许蚝油或(huò)老(lǎo)抽（如果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻(fān)炒(chǎo)，待香麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出锅。

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