家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好各有优缺(quē)点的。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于(yú)传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时(shí)保温(wēn)效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较光滑，比(bǐ)较好打(dǎ)理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握(wò)不好火候，很(hěn)容易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但(dàn)导热快的好更(gèng)适合用(yòng)来爆炒(chǎo)，更(gèng)适合有会炒(chǎo)菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问题(tí)我们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅。

2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗　　生(shēng)铁和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功能特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市(shì)面上(shàng)的铸铁锅也(yě)就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁(tiě)精(jīng)炼(liàn)而来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)制作(zuò)过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并(bìng)夹(jiā)杂其它(tā)元素在内，导致它在(zài)特性上虽(suī)然坚硬耐(nài2004年后勤工程学院有专科吗 后勤工程学院可以当兵吗)磨(mó)，但是(shì)会(huì)很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高(gāo)温融化过(guò)成铁水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出(chū)一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于纯铁(tiě)，所以在特性上(shàng)很软、很有塑(sù)造性(xìng)、强度和(hé)硬度上(shàng)没生(shēng)铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合锻(duàn)压制作。

　　（图片中是(shì)传承下(xià)来的手工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大(dà)部分都是机(jī)械立体旋压成(chéng)型工艺。

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　　3，生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解(jiě)完(wán)了原材料特性和铸(zhù)造过程，我们(men)来看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点(diǎn)。

　　生(shēng)铁锅（优(yōu)缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅(guō)的优点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用(yòng)起(qǐ)来(lái)比较(jiào)费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体很脆，很容易破裂，前期开锅(guō)和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。