干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四(sì)五个小时(shí)之后(hòu)再用(yòng)小(xiǎo)火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特别(bié)硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡(pào)到(dào)发软，之后(hòu)再把(bǎ)腊肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可(kě)以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉(ròu)的(de)小妙(miào)招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部(bù)的腊质也世界上哪个国家女人最开放硬化了(le)。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还(hái)可(kě)以在蒸腊肉(ròu)之前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉(ròu)变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香(xiāng)肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是(shì)盐分(fēn)高(gāo)，没有水分(fēn)。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水泡(pào)上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一(yī)下,这样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不(bù)是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗(xǐ)又快又(yòu)干净方法

　　不(bù)要(yào)用(yòng)洗洁精(jīng)洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以(yǐ)用(yòng)开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗(xǐ)过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得(dé)腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊(là)肉处理的(de)时(shí世界上哪个国家女人最开放)候可以先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀具将(jiāng)烧焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是(shì)洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水倒掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水(shuǐ)煮熟。

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