银(yín)耳越黄越好还是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什(shén)么(me)越放越黄银(yín)耳(ěr)越(yuè)黄越好并不是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色(sè)微黄(huáng)，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更(gèng)黄甚至(zhì)发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规(guī)渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可取少许试(shì)尝(cháng)，如(rú)对(duì)舌有刺(cì)激或(huò)辣(là)的感觉，很可(kě)能(néng)就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑点，是大(dà)家在(zài)挑选银耳(ěr)的(de)时候需(xū)要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是(shì)比较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好，营养价值(zhí)也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相(xiāng)对来说不会(huì)那(nà)么纯净的，很(hěn)多都是(shì)白(bái)色(sè)中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来(lái)也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来(lái)也不够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完(wán)整，还会带(dài)有很(hěn)多(duō)斑点质。

干银耳(ěr)什(shén)么(me)颜色(sè)的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳(ěr)在经过晒过或者是(shì)烘干之后颜色(sè)都是微微(wēi)发黄的(de)，但是为了使银耳更加(jiā)的好看，有(yǒu)些商(shāng)贩(fàn)会利(lì)用一些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选(xuǎn)干银(yín)耳的时候(hòu)还是尽量挑选(xuǎn)那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲黄(huáng)色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健(jiàn)康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食用了这种物质的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程中已经将(jiāng)这种成分去掉(diào)了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且(qiě)从(cóng)储存方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过期(qī)了还能吃(chī)吗(ma)

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食(shí)品的实(shí)际可食(shí)用期限(xiàn)都会比包装袋(dài)上的(de)时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期的银那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌，那些孤独的人啊夜晚是否还回家是什么歌曲耳没有出现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化(huà)的情况下都(dōu)是可以(yǐ)继续(xù)食用的(de)，过期一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应了则不(bù)建议(yì)继续食(shí)用。

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