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藕粉(fěn)能够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐(cān)吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕(ǒu)研磨后(hòu)的产品，富含(hán)蛋白质、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及养分物质，具(jù)有促(cù)进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀等(děng)症状，具有健脾(pí)效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热量(liàng)，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能(néng)够为(wèi)身体供给日常所需的(de)养分(fēn)元素。因而(ér)，藕粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃，十分(fēn)简单(dān)消化，合(hé)适消化欠好的人。藕(ǒu)粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后(hòu)再搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒(lì)状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序(xù)不能(néng)倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空气触(chù)摸,极易氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质(zhì)和(hé)还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没(méi)有(yǒu)这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味(wèi),其他淀粉则(zé)没(méi)有这(zhè)种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他淀粉有时会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的(de)。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很简单消融(róng)，其(qí)他淀粉(fěn)则不易消融还会粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙(cāo)一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸(xī)水胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水胀大性和通(tōng)明(míng)度都(dōu)不如藕粉(fěn)，且放置数小(xiǎo)时也不(bù)会(huì)有(yǒu)改变(biàn)。

藕粉——教你辨仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化(huà)为葡萄糖，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是(shì)我国闻(wén)名的土特产品。

　2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三(sān)千年(nián)之前，开(kāi)端作(zuò)蔬菜，周书(shū)曰(yuē)“菽泽竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我(wǒ)国各地都有名品，下(xià)面介绍两种(zhǒng)比较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕(ǒu)粉(fěn)中的名牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖(hú)藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送亲(qīn)朋的(de)珍品，热销全(quán)国，出(chū)口(kǒu)东(dōng)南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的(de)《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染(rǎn)，渍(zì)粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤(tāng)调，犀匙溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁(jié)如(rú)冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗(shī)，对“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮。

　　锯(jù)节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉(fěn)不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素(sù)B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛(shèng)誉的“鹅(é)毛雪片”，每年以数百万斤(jīn)的产值热销(xiāo)于海(hǎi)内外。2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口>

　　 近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比(bǐ)解放(fàng)初虽有开展(zhǎn)，但国内外商(shāng)场需(xū)求量(liàng)大(dà)，产值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(fěn)，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是(shì)莲横生于淤(yū)泥中地下基的(de)肥(féi)壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练，水(shuǐ)分多(duō)，脆(cuì)嫩(nèn)，适(shì)合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋(qiū)分时节老练，肉(ròu)质老(lǎo)，含(hán)粉质多(duō)，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区(qū)藕粉加工(gōng)一(yī)般(bān)自立冬开(kāi)端(duān)，因而(ér)时藕质老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯燥，有(yǒu)利于提(tí)高出粉率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多产(chǎn)区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划(huà)较小，一(yī)般(bān)是随(suí)挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三、四个月，直到春(chūn)分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不(bù)同，有的把藕(ǒu)切成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传(chuán)统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积后吹凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量(liàng)的联(lián)系(xì)很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔细(xì)按工艺流程进(jìn)行的(de)，制品中无泥(ní)沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃(táo)花花(huā)瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干的则色(sè)暗淡无光。

　　 【种类(lèi)和(hé)产地】藕粉(fěn)种类因产区加(jiā)工习气的(de)不同，可分薄(báo)片(piàn)状和(hé)粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎(yíng)，有(yǒu)些销地就将粉粒状仿制成(chéng)片(piàn)状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广西(xī)、福(fú)建等(děng)省也有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其间浙江省是全国最(zuì)主要(yào)的(de)产(chǎn)地。

　　 各省散(sàn)布区域、县(xiàn)如(rú)下。

　　 浙江：金(jīn)华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县(xiàn)、吴兴(xīng)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖北：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝(bǎo)应(yīng)、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标准等级】主产区粉的(de)标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级：白(bái)色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他和甲级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查验(yàn)藕(ǒu)粉(fěn)先要看(kàn)是片状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键(jiàn)2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是(shì)白中透粉赤(chì)色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸(shēn)手入包装中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出(chū)，松手后当(dāng)即散(sàn)开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘(zhān)结成块(kuài)；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下(xià)几(jǐ)点辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的(de)粉末不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中透微红，用冷(lěng)开(kāi)水拌和后(hòu)色更(gèng)红，稍(shāo)久色转深，其(qí)他(tā)粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用(yòng)手指揉(róu)擦(cā)，感清新，粘附在手指上(shàng)的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫(háo)无(wú)粘连，但冷却后(hòu)却很快化为(wèi)淡薄(báo)水(shuǐ)状，其他(tā)淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀粉(fěn)，可放在清水(shuǐ)中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新(xīn)货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不(bù)易(yì)溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进(jìn)口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区(qū)分。

　　 【食(shí)法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋(qiū)夏最旺(wàng)，一(yī)般食(shí)法(fǎ)是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆(jiāng)起丝(sī)头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明(míng)稠厚(hòu)即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以为藕(ǒu)粉(fěn)性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都(dōu)患者(zhě)都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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