面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊(a)？酵(jiào)母粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适(shì)，酵(jiào)母粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是(丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体shì)多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食(shí)物(wù)所(suǒ)谓(wèi)酸性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的(de)阳离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后(hòu)产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到(dào)60-7丙烯是直接用还是沾水用的 丙烯是气体还是液体0度，等(děng)锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温(wēn)度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一(yī)般建议(yì)酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不(bù)同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多(duō)了也会提高发酵速(sù)度，不过并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖(táng)加在(zài)一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面(miàn)食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度(dù)百科-面粉

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