鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了(le)煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现(xiàn)象(x自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好iàng)？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的(de)鸡(jī)蛋(dàn)液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自来水中有空(kōng)气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质(zhì)量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热(rè)开水，否则(zé)开(kāi)水先将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否自然堂雪域精粹适合什么年龄，自然堂紫色和蓝色哪个好则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的(de)比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人(rén)体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术创伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患(huàn)者(zhě)，以(yǐ)及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等(děng)状况。

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