酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗酸笋可(kě)以直接吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄(shè)入过多(duō)，引起的(de)恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸笋，都(dōu)能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此(cǐ)才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上(shàng)吃(chī)起(qǐ)来十分美味(wèi)，一(yī)般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉(fěn)，不能接受(shòu)酸笋，可(kě)以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确酸笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素(sù)，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很少(shǎo)，属(shǔ)天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多(duō)的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来(lái)半(bàn)肥瘦的(de)那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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