咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下(xià)的日(rì)子常(cháng)识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起(qǐ)来(lái)才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两个传说。第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先(xiān)切后(hòu)腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然(rán)后参加(jiā)生(shēng)粉(fěn)以封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡(jī)蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷子放入测(cè)验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得(dé)甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够(gòu)出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回(huí)来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成块(kuài)

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个鸡蛋(dàn)，拌(bàn)和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙西(xī)红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下锅(guō)，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖(táng)的用(yòng)量或者是(shì)添(ti一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱ān)加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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