“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了(le)一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁？巨量(liàng)算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与(yǔ)爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱(jiàng)价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三(sān)四十(shí)块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)行(xíng)业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注(zhù)册量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发(fā)旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客数(shù)新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也(yě)带动(dòng)了(le)淄博市(shì)旅游服务业等的发(fā)展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄(zī)求(qiú)职、就业的青(qīng)年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然(rán)。

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