灌的肉肠怎么出(chū)现白色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一(yī)是肉肠腌(yān)制过程中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用的(de)。关于灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢以及灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多(duō)白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白(bái)点等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较硬(yìng),表皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快(kuài)吃完(wán)的话尽可能还(hái)是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠出(chū)现白(bái)色的(de)东西(xī)的有(yǒu)两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质(zhì)，出现(xiàn)了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成片状，配蒜(suàn)汁或辣椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口(kǒu)感入(rù)嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗(xǐ)净切成小块(kuài)分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小(xiǎo)时即可(kě)。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制(1cc的水等于多少克，1cc水是多少克zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途(tú)分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅打(dǎ)上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣(yī) ，用工(gōng)具把搅拌均(jūn)匀(yún)的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内(nèi)（应注意(yì)每(měi)隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放到通(tōng1cc的水等于多少克，1cc水是多少克)风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧(shāo)开后，再把处理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是(shì)气泡，如果(guǒ)有请用竹(zhú)签扎(zhā)破即(jí)可。

　　7、水温大约在90度(dù)以上后，改(gǎi)小火卤制30分钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为(wèi)什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过高，放(fàng)置几天后，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和(hé)病毒(dú)导致香肠腐坏变质，从而出(chū)现表(biǎo)面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的(de)现象，也(yě)就是说盐析出(chū)来了，这(zhè)种情(qíng)况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白(bái)点就可(kě)以继续吃。

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