咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等(děng)问题(tí)，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃起来(lái)才香,用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常(cháng)见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。做(张学良多高，少帅张学良多高zuò)咕咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸(xián)味(wèi)腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参(cān)加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在(zài)每块(kuài)肉(ròu)上(shàng)浅(qiǎn)浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如(rú)觉得(dé)稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟(shú)了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸为主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不(bù)腻。

　　要流口(kǒu)水了吧，快跟(gēn)从安徽新(xīn)东方烹饪校园来(lái)DIY吧(ba)！

　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来(lái)，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成(chéng)菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙(shi)西(xī)红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是(shì)为了协助(zhù)入味，也能够直接切大(dà)块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减(jiǎn)白糖(táng)的用量或者(zhě)是(shì)添加白醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 张学良多高，少帅张学良多高