对油(yóu)的温度在(zài)习惯上分为(wèi)温油、温热油、热油(yóu)及烈油。油(yóu)温在6成(chéng)热时，油面向四周(zhōu)翻(fān)动，

　　略有青烟升起，这(zhè)种油温最适合煎，软炸(zhà)等。制作菜(cài)肴的油温(wēn)一般取决于火力的大小(xiǎo)，原料投放的多少(shǎo)以及原(yuán)料(liào)的(de)性质而定。

油6成热是什(shén)么状态

　　油温六(liù)成热(rè)大概在130°C～170°C之(zhī)间，油面(miàn)波动，气泡较(jiào)多(duō)，有哗哗(huā)的声音，开始冒少量的青烟(y容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人ān)，放入(rù)筷子的话(huà)，筷子周围会有密集的气泡产生。

　　下(xià)入需要炸的食材，食材水分会明显蒸发(fā)，蛋白(bái)质凝(níng)固加快。

　　这种油(yóu)温最适合煎、软炸等。

　　油温，指即将投料时锅(guō)中油的热度。

　　油的温度通常被(bèi)称为(wèi)”几(jǐ)成热”每成热约(yuē)为25度左右。

　　对油的温度习惯上还(hái)分为温(wēn)油，温热油，热油(yóu)及烈油。

　　温油，也称为三四成热。

　　油温在100度左右，此时(shí)油面泛起白泡，无声响(xiǎng)和青烟。

　　温热油，也称(chēng)为五六成(chéng)热，油温在150度(dù)左(zuǒ)右，此时油面向四周翻动，略有青(qīng)烟升起(qǐ)，这(zhè)种油温最(zuì)适合煎，软炸等。

　　热油，也称为七八成热，油温在200度(dù)左右，此时油(yóu)面的翻动转向平静，青烟四(sì)起并向上冲，这种油可适(shì)用(yòng)于炸。

　　烹。

　　炒。

　　氽等烹(pēng)调方(fāng)法。

　　烈油(yóu)，也称为九到十成热(rè)，油温在257度左右(yòu)，即将到燃点，仅适用于爆(bào)菜等等(děng)。

　　烹制菜肴时，掌握(wò)好(hǎo)油(yóu)温的火(huǒ)候十分重要。

　　该用旺(w容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人àng)火的不(bù)能用文(wén)火，该用文火的也不(bù)要用急火。

　　油的温度过高、过低对(duì)炒(chǎo)出来(lái)的菜的香味也有影响。

　　特别是(shì)做油炸(zhà)的菜肴，如油的(de)温(wēn)度过高，会使所炸的菜(cài)肴外(wài)焦里不熟；油的温度过低，所炸(zhà)菜肴挂(guà)的浆(jiāng)、糊容(róng)易脱散，使(shǐ)菜肴(yáo)不能酥脆。

油温6成热是(shì)多少度(dù)

　　油温(wēn)6成热是(shì)指160度(dù)左(zuǒ)右，油温是指即将投料(liào)时锅中油的热(rè)度，油的温(wēn)度通(tōng)常被称为(wèi)“几成(chéng)热(rè)”，每成热约为35度(dù)左右(yòu)，每次炒菜、做油炸食(shí)物(wù)，最难把(bǎ)控的(de)就是油温。

　　对油的温(wēn)度(dù)在习惯上分为(wèi)温油(yóu)、温热(rè)油、热油及烈油。

　　油温在6成(chéng)热时，油(yóu)面向四(sì)周翻动，略有青烟(yān)升起，这(zhè)种油温最适合(hé)煎，软炸(zhà)等。

　　制作菜肴的油温(wēn)一般取决于(yú)火力的大(dà)小，原料投放的多少以及原料的(de)性质而定。

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