相(xiāng)比(bǐ)于(yú)净利润的高增(zēng)长，上述三家(jiā)啤酒上市公(gōng)司(sī)的营收增长幅(fú)度并不(bù)大(dà)，销量增长也不(bù)如人意。不过，其(qí)高端(duān)产品的(de)表(biǎo)现却非常亮眼(yǎn)。当然(rán)，业绩(jì)数字增长的背后亦(yì)不乏关厂减员、出售土地等(děng)降低经营成本、改善盈利的情况。

　　酒业分析(xī)师蔡学(xué)飞告诉时代财经，啤(pí)酒(jiǔ)企业关停部分工厂是为(wèi)了提(tí)高运行(xíng)效(xiào)率(lǜ)，降(jiàng)低运营成本，同时淘汰(tài)低端落后产能，而新增产能是(shì)为了(le)利用(yòng)自身品牌、品(pǐn)质和区(qū)位优势，扩大高端产品(pǐn)的占比，符合整(zhěng)个行业消费结构升(shēng)级的趋(qū)势。

　　动辄上千元，啤(pí)酒迎来高价潮

　　随着啤酒由增量市场转为存量市(shì)场，啤(pí)酒企(qǐ)业(yè)想依靠卖更多的啤酒(jiǔ)来拉动业绩增长变得越来(lái)越难。

　　过去一(yī)年(nián)，上述(shù)三家啤(pí)酒上市公(gōng)司的产品销量(liàng)增长幅度均在个位数。其中，华(huá)润啤(pí)酒销量1109.6万千升(shēng)，微增0.4％；青(qīng)岛啤酒(jiǔ)实现产(chǎn)品销量(liàng)807.2万千升(shēng)，同比增长1.8％，其中主品牌销量444万千升，同(tóng)比(bǐ)增(zēng)长2.6％；燕京啤酒实现产品(pǐn)销量377.02万(wàn)千(qiān)升，同比增(zēng)长4.12％。

　　为了改(gǎi)变啤酒销量增长乏力的局面，啤(pí)酒企业都把目光锁(suǒ)定在高端化上(shàng)，啤(pí)酒(jiǔ)圈因此迎来一波“高(gāo)价潮”。

　　过去一年，华润(rùn)啤酒推行多元品牌组合建设，并推出(chū)多款新品，其(qí)中，在“醴”的(de)基础上推(tuī)出首(shǒu)款超(chāo)高端烈(liè)性啤酒“醲(nóng)醴”。另外(wài)，华润啤(pí)酒高端(duān)产品黑狮果啤、雪(xuě)花全(quán)麦纯生及碳酸饮料雪(xuě)花小啤等产品也相继上市(shì)；青(qīng)岛啤(pí)酒在保(bǎo)持“青岛啤酒主品牌+崂山啤酒第二(èr)品(pǐn)牌”战略的同时，也加(jiā)快布局高端和超高端市场；燕京啤酒(jiǔ)则(zé)持续实(shí)施大单品战略，形(xíng)成以(yǐ)燕京 U8、燕京 V10等产品为代表的大单品与特色(sè)产品组(zǔ)合的产品矩(jǔ)阵。

　　你追我赶之下，啤(pí)酒的售(shòu)价也(yě)不断上(shàng)涨(zhǎng)。2022年年初，青岛啤(pí)酒(jiǔ)推出了一款名为“一世(shì)传奇”的高端(duān)啤酒(jiǔ)，这(zhè)款一(yī)瓶1.5升装的啤酒，每(měi)瓶售价(jià)高达1199元，而此(cǐ)前(qián)华润(rùn)雪花啤(pí)酒最高(gāo)端(duān)的啤(pí)酒“醴”，两瓶(píng)装(zhuāng)礼盒的售价也只(zhǐ)售999元(yuán)。

　　高端化路线对(duì)业绩的提(tí)振效应明(míng)显。华润(rùn)啤酒表示，2022年，高(gāo)档及以上(shàng)啤酒销量约210.2万千升，较2021年增(zēng)长(zhǎng)约12.6％，产品结构得到优(yōu)化；青岛(dǎo)啤酒中高端以(yǐ)上产品实现(xiàn)销量293万(wàn)千升，约占(zhàn)全年总销量807.2万(wàn)千(qiān)升的36％，中高(gāo)端以上产品销量同比增长4.99％；燕(yàn)京啤酒的核心(xīn)大单品(pǐn)“燕京U8”的(de)销量达39万千升，同比增长超50％。从吨价看，中信(xìn)证券研报显示，燕京啤酒的吨价超3500元(yuán)/千升，同比增长约6％。

　　但(dàn)受俄乌关系等影响，全球啤酒原材(cái)料及包(bāo)装(zhuāng)物成(chéng)本(běn)上升，燕(yàn)京啤酒(jiǔ)和(hé)华润啤酒(jiǔ)的整体毛利率均(jūn)有所下滑。

　　在此(cǐ)情况下，部分啤酒企业开始筹(chóu)划拓展非啤(pí)酒业务，寻找新的增长点。

　　2021年(nián)10月，华润啤酒(jiǔ)通过其全资(zī)子公司向山东景芝(zhī)白酒注(zhù)资13亿元，收购其40％股权。2022年(nián)，华润啤酒又相继收购金种子酒（600199.SH）和(hé)贵州金沙酒业股(gǔ)权，成为这两(liǎng)家白酒(jiǔ)企业的实控方。

　　业内(nèi)普遍认为，华润啤(pí)酒跨入白酒(jiǔ)行业的(de)目的是(shì)希(xī)望(wàng)借助(zhù)白酒(jiǔ)来(lái)实现高端化发(fā)展。

　　一边关厂卖地，一边扩(kuò)建产能

　　过去一年，众(zhòng)多啤酒企业(yè)的营(yíng)收(shōu)增速放缓(huǎn)，但(dàn)净利润(rùn)大(dà)多实(shí)现了可观的(de)增长，除了高(gāo)端(duān)化战略带来的拉动(dòng)效应外，也与其(qí)关(guān)厂裁员、变卖资产(chǎn)以缩减成本的策略有(yǒu)关(guān)。

　　华润啤(pí)酒(jiǔ)在年报中透露，截至2022年年底，公司在(zài)中国内(nèi)地24个省、市、区(qū)营运63间啤酒厂，目(mù)前正(zhèng)持(chí)续推(tuī)动优化(huà)产(chǎn)能布局(jú)，已(yǐ)停止营运两间(jiān)啤(pí)酒厂。财报显示(shì)，2022年(nián)，华(huá)润啤酒(jiǔ)于2022年一次性(xìng)确认员(yuán)工补偿及安置(zhì)费用和关厂相关的(de)固定资(zī)产减值(zhí)亏损合共约(yuē)2.35亿元。

　　近(jìn)年来，“关(guān)厂”已经成为国内啤酒企业优化经(jīng)营的常用手段。燕京(jīng)啤酒在近期(qī)的(de)投资者(zhě)交(jiāo)流会上(shàng)就透露，已着手开始进行关(guān)厂(chǎng)动作，同时调整和精(jīng)简总部和(hé)工厂员工架构，压(yā)缩管理层级，未来公(gōng)司销售、管理费(fèi)用率有望(wàng)持续收缩。

　　伴随(suí)着关(guān)厂“瘦(shòu)身”，啤酒企业也出现(xiàn)较大规(guī)模的减员。

　　财报数(shù)据显示，2022年，华(huá)润(rùn)啤(pí)酒(jiǔ)人员减少的趋势仍在延续，全年共聘用约2.4万人，较(jiào)2021年减少1千人；2022年(nián)，青(qīng)岛啤(pí)酒在职员(yuán)工数合计(jì)为31707人，较2021年减少(shǎo)1240人；燕京(jīng)啤酒2022年在职员工数(shù)合(hé)计为(wèi)23708人，相(xiāng)比2021年的26145人减(jiǎn)少2437人。

　　出售空置的土地也为(wèi)啤酒上市公(gōng)司增厚了利润。

　　今(jīn)年3月2日，青岛啤酒发布公告称(chēng)，董(dǒng)事(shì)会(huì)同意政(zhèng)府对(duì)公司所属杨家群货(huò)场(chǎng)土地进行收(shōu)储。今(jīn)年3月1日，公司收到上述目标土地的征收补偿总价款(kuǎn)5.81亿元。

　　2021年(nián)，青岛啤酒也曾通过(guò)资产处(chù)置的(de)方式获得4.81亿元的收益，较上一年增加(jiā)4.86亿元(yuán)。青岛啤(pí)酒表示(shì)，这部分(fēn)收益主要系公司取得处置土地使用(yòng)权等(děng)长期资产的收益同比(bǐ)增加所致。

　　2021年1月(yuè)22日(rì)，深圳市润投(tóu)咨询有限(xiàn)公(gōng)司、华润雪(xuě)花啤酒（中国）投资有限(xiàn)公(gōng)司及本公司(sī)间(jiān)接全资附(fù)属公司华润(rùn)雪花(huā)善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么啤酒（中国）有限公司(sī)签订搬迁补偿协议(yì)，华润啤(pí)酒就出(chū)让(ràng)其拥有(yǒu)的地(dì)块(kuài)收取初(chū)始补偿收益(yì)约17.55亿元，对应(yīng)税(shuì)后收益13.16亿元。仅此一项，就为华润啤酒带来了当年(nián)约三成的(de)利润。

　　而在关厂(chǎng)裁员的同时，啤(pí)酒企业(yè)也在(zài)筹划新增产能。

　　根据官方(fāng)资料，2022年，华润(rùn)啤酒(jiǔ)共有7个搬迁新建项目启动(dòng)，包括(kuò)蚌埠80万千升/年搬迁(qiān)新(xīn)建项目、喜力厦门40万(wàn)千升/年(nián)新建项目等(děng)，同时还有8个项目正式投产运营，包括杭州工厂20万千(qiān)升(shēng)/年喜力啤酒(jiǔ)升级改(gǎi)造项目、黔南工(gōng)厂新增12万罐/小时罐装生(shēng)产线项(xiàng)目等。此外，燕京啤酒与青(qīng)岛(dǎo)啤酒也在年度报告中披露了多(duō)项新建(jiàn)、搬迁(qiān)和改造工程。

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