面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)以及(jí)面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食(shí)物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的(de)面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温(wēn)度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会(huì)有(yǒu)所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太(tài)大的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以(yǐ)将(jiāng)面放置(zhì)作为老面，然(rán)后(hòu)混合进入新面重新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不(bù)能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更(gèng)加松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗就可(kě)以，如果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面粉

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