金融界(jiè)4月23日消息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大(dà)美(měi)食、西(xī)王食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问(wèn)及相关(guān)问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也(yě)开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了(le)《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下(xià)：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着(zhe)线下(xià)消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大小门店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄(zī)博五(wǔ)一期间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价(jià)（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择(zé)啤酒、饮(yǐn)料佐餐海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区(cān)居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外(海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区wài)地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括(kuò)烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出(chū)，“淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度(dù)不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要(yào)吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来(lái)体(tǐ)验，后随着海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是(shì)淄博地(dì)区(qū)特(tè)有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来(lái)说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了(le)大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车(chē)半个多小时(shí)前(qián)往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例(lì)，其(qí)单(dān)店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的(de)名气带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于(yú)淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大(dà)学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东(dōng)其他(tā)地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧(mù)羊村这类(lèi)门店(diàn)面积和客流量较大的地(dì)方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量工(gōng)作人员监督规(guī)范其行为，整体上网红直播并不影响其他游(yóu)客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带(dài)动(dòng)下(xià)，淄博(bó)的(de)八大局街(jiē)区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指(zhǐ)出，淄博烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一(yī)系列(liè)措施保障(zhàng)和丰富(fù)游客(kè)体验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续(xù)。

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