灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西(xī)呢？灌的肉肠出现白色的东西的有两种原(yuán)因(yīn)，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里(lǐ)的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉肠发(fā)霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用的。关(guān)于灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西呢以(yǐ)及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西是(shì)什么，猪(zhū)肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠可(kě)以(yǐ)冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如(rú)果(guǒ)需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能(néng)够(gòu)保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会发生改(gǎi)变。所(suǒ)以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏(cáng)室保(bǎo)存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的(de)东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配(pèi)蒜(suàn)汁或辣椒油或调(diào)制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将(jiāng)猪(zhū)肉和(hé)牛(niú)肉，肥(féi)膘肉洗净切(qiè)成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱腌制(zhì)3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把(bǎ)猪肉和牛(niú)肉(ròu)肉(ròu)绞一(yī)遍，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入(rù)淀(diàn)粉40克，和(hé)全部(bù)的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全(quán)部调料(liào)品搅拌均匀，中途(tú)分多次(cì)加水400克左右，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗(xǐ)净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀(yún)的(de)肉浆灌(guàn)入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的绳子几号。

　　）然(rán)后放(fàng)到通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清水，大烧开后，再(zài)把处(chù)理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时候(hòu)，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面(miàn)发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉(méi甘油是用猪油做的吗，食品级甘油是什么做的)的现象，是不可以(yǐ)继(jì)续吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一(yī)般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没有异味(wèi)，那(nà)可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余的现象，也就是说盐析出来(lái)了，这(zhè)种情况下(xià)清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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