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藕粉(fěn)能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕(ǒu)研磨(mó)后的产品，富含蛋白质、淀粉以及(jí)铁、钙等微(wēi)量元素及(jí)养分(fēn)物质，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体内脂质(zhì)吸收(shōu)，防备(bèi)动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适量食用藕粉还能(néng)用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等(děng)症状，具有健(jiàn)脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能够为身体供(gōng)给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维(wéi)生素及矿(kuàng)物质元素，能(néng)够为身体(tǐ)供给(gěi)日常(cháng)所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十(shí)分(fēn)简(jiǎn)单消化，合适消化(huà)欠好的人。藕(ǒu)粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直(zhí)到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和(hé)，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值(zhí)得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的沸(fèi)水。

藕粉怎样分(fēn)辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白(bái)转为微赤(chì)色(sè),因(yīn)其(qí)含有丰(fēng两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度)厚的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分(fēn),而其他淀(diàn)粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉(fěn)则没有这种(zhǒng)香气(qì)。

　　3、观形状。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和其他淀粉有时会是片状,但片状的藕粉外(wài)表会有丝状纹(wén)理,其(qí)他淀(diàn)粉两(liǎng)边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的，很(hěn)简单(dān)消融，其他(tā)淀粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质地(dì)细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡(pào)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微(wēi)红，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置(zhì)数小(xiǎo)时(shí)后会变稀。

　　其(qí)他淀(diàn)粉的吸(xī)水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分丰(fēng)厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄(táo)糖(táng)，易为(wèi)人体所消(xiāo)化吸收，很适(shì)合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早(zǎo)在三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代的(de)书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在我国(guó)各地都有名品，下面介绍两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余杭(háng)县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代(dài)曾(céng)作贡品进入(rù)皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东(dōng)南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代(dài)钱(qián)塘诗人(rén)姚思(sī)勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜(liū)滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名(míng)鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应(yīng)知(zhī)县吴(wú)春滢(yíng)曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片”的制(zhì)造(zào)作了生动描绘(huì)：“洗濯激清流，泥(ní)去(qù)皮(pí)先刮。

　　锯节复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千揉与(yǔ)万搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪(xuě)。

　　此(cǐ)犹一半功(gōng)，就视没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁(tiě)和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百(bǎi)万斤的产值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外商场需求量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满意消(xiāo)费需(xū)求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加葡萄糖、杏(xìng)仁(rén)等精制(zhì)成(chéng)各式代藕粉，虽包装(zhuāng)漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲(lián)横生(shēng)于淤泥(ní)中地下(xià)基的肥壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多(duō)，宜(yí)作菜或制(zhì)藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一(yī)般自立(lì)冬开端，因而时藕质(zhì)老熟，气(qì)候又晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区(qū)是家庭或村镇小(xiǎo)厂(chǎng)出(chū)产，设备简陋，规(guī)划较小，一(yī)般是(shì)随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任其贮于土中达(dá)三(sān)、四个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出(chū)粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕(ǒu)——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行(xíng)，个别出产(chǎn)各地习气不(bù)同(tóng)，有的(de)把藕切(qiè)成细粒后(hòu)用石(shí)磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传统办(bàn)法是用小刀将沉积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工对成质量(liàng)量的联系很(hěn)大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细按(àn)工(gōng)艺流程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片技(jì)能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细(xì)均匀共(gòng)同(tóng)。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾干的色泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片(piàn)”有光泽。

　　阴干或焙干的则色暗淡无(wú)光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工习(xí)气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状(zhuàng)和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受(shòu)商场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成(chéng)片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖(hú)南、湖北、江(jiāng)苏(sū)等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙江省是(shì)全国最(zuì)主(zhǔ)要的产地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金(jīn)华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈、新洲、麻城、汉(hàn)阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝(bǎo)应、高(gāo)邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标准等(děng)级如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白，片(piàn)不(bù)均(jūn)匀，略(lüè)有块(kuài)粉和碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍(réng)是(shì)粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色(sè)泽(zé)和形状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而(ér)均匀(yún)，粉(fěn)屑少(shǎo)，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间喷出，松手(shǒu)后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中心感(gǎn)潮润，成(chéng)把紧捏，粘(zhān)结成块；更潮(cháo)的(de)，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬(yáng)，其(qí)他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原(yuán)糖，色泽(zé)白中透微红(hóng)，用冷开水拌和(hé)后色更(gèng)红，稍久色(sè)转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附(fù)在(zài)手指上的粉(fěn)屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易(yì)溶(róng)化(huà)，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡后易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性，乃(nǎi)至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀粉则彻(chè)底不(bù)同。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺有其他(tā)淀粉，可放在(zài)清水中，（或在(zài)流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上(shàng)，红白色清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红(hóng)，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积(jī)较(jiào)慢(màn)，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或(huò)置通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和，就(jiù)可看清(qīng)区(qū)分(fēn)。

　　 【食法】藕粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最(zuì)旺，一般食法是用(yòng)少(shǎo)数冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调(diào)拌到(dào)湿(shī)润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成(chéng)8.两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度5斤。

　　中医(yī)以为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年(nián)1月28日(rì)

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