银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有植物特(tè2197的立方根是多少，216的立方根是多少)有的(de)香味，多(duō)放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时可取少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺(huáng)熏蒸过(guò)的(de)。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没有蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时(shí)候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也(yě)会更出(chū)色(sè)。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜(yán)色相对来说不会那(nà)么(me)纯(chún)净的，很多都是白色中带(dài)有一点米黄色，肉(ròu)看(kàn)起来(lái)也比(bǐ)较(jiào)薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的(de)银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正(zhèng)常的(de)干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了使银耳更加的(de)好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好(hǎo)还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处(chù)理(lǐ)，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有(yǒu)一(yī)种卟啉类光感物(wù)质，食用(y2197的立方根是多少，216的立方根是多少òng)了这种物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至是出现红(hóng)色水泡等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工(gōng)的过程2197的立方根是多少，216的立方根是多少中已经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含有(yǒu)水分(fēn)因(yīn)此很利(lì)于保存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期(qī)是18个(gè)月，而一般情况下，食品的(de)实(shí)际可(kě)食用期限(xiàn)都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期的(de)银(yín)耳没有(yǒu)出现变质(zhì)、发霉、软化(huà)的(de)情况下(xià)都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了则不建议继续食用。

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