面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵(jiào)母粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发(fā)酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物(wù)经过消化吸(xī)收(shōu)和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度(dù)，最好把和好(hǎo)的(de)面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中(zhōng)可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已经达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(m外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗éi)有蒸，可(kě)以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合(hé)进(jìn)入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的(de外国保质期日期是什么顺序 mfd是生产日期吗)发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加(jiā)在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密(mì)封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)-面粉

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