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奶油奶(nǎi)酪可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存(cún)吗，奶油奶酪(lào)可(kě)以放冷(lěng)冻保存吗多久(jiǔ)

　　一(yī)般(bān)在冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有(yǒu)可能导致奶油(yóu)奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在(zài)切口部位(wèi)一(yī)定要封好,挤出所(suǒ)有空(kōng)气,避免切口部位氧(yǎng)化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿(ná)药棉(mián)沾百分之(zhī)七十五的酒(jiǔ)精绑在所(suǒ)开的口(kǒu)子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封(fēng)后非常容易变质，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中最(zuì)高温不可(kě)高于六十度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要用于(yú)制作芝士(shì)蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰(shì)性材料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还(hái)是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁(jié)白，看(kàn)起来(lái)有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是(shì)鲜(xiān)奶油(yóu)和牛乳(rǔ)的(de)混合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起来(lái)有(yǒu)些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日(rì)趴上(shàng)的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)啦(la)，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室(shì)温融化哈，倒入(rù)一个小碗梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市(wǎn)里，加入白砂糖和面(miàn)包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的(de)材料(liào)都装入面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后加(jiā)入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到两(liǎng)倍大(dà)的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收(shōu)口(kǒu)，继续擀成(chéng)圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将面(miàn)团(tuán)放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个小时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的(de)时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可以(yǐ)垫(diàn)点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅(xùn)速(sù)打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产生热量加(jiā)上室(shì)内的(de)温度，都(dōu)会(huì)让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油(yóu)的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉(fěn)融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的就是不要打(dǎ)发(fā)过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会(huì)过(guò)，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶(nǎi)油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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