干(gàn)腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个小(xiǎo)时之后(hòu)再用小火煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到(dào)发(fā)软，之后再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个(gè)味道的最好不要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬了是(shì)因(yīn)为由(yóu)于(yú)干透(tòu)了，并且内(nèi)部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你(nǐ)可以(yǐ)试(shì)试用酒(高(gāo)度(dù)的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上(shàng)高(gāo)压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用(yòng)中国欠别国钱吗，不过注意是否变质，不要(yào)吃中国欠别国钱吗(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干变(biàn)硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时(shí)间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易(yì)坏(huài)的原(yuán)因就是(shì)盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小时，使其变软(ruǎn)后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干净，再(zài)烹制(zhì中国欠别国钱吗)。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌(yān)制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用(yòng)温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处理(lǐ)过后煮出(chū)来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊(là)肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过(guò)，但(dàn)洗了后的腊(là)肉(ròu)就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热(rè)水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很(hěn)干(gàn)净哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处理的(de)时候可以(yǐ)先(xiān)用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮(guā)净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处理干(gàn)净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮熟。

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